Trong danh sách "15 điểm đến ẩm thực nổi bật nhất thế giới năm 2026" vừa được tạp chí National Geographic (Mỹ) công bố, Buôn Ma Thuột đã vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng, xuất sắc đứng ở vị trí thứ tư.

Câu chuyện đặc biệt của hạt cà phê

Theo tạp chí National Geographic, ẩm thực ngày càng trở thành động lực quan trọng thúc đẩy du khách khám phá một vùng đất mới. Vì vậy, các biên tập viên và cây bút du lịch toàn cầu đã lựa chọn những điểm đến không chỉ hấp dẫn bởi món ăn mà còn phản ánh lịch sử, văn hóa và đời sống bản địa thông qua trải nghiệm ẩm thực.

Sức hấp dẫn của Buôn Ma Thuột trước hết đến từ câu chuyện đặc biệt của hạt cà phê. Được du nhập vào Việt Nam từ năm 1857 bởi các nhà truyền giáo người Pháp, cây cà phê từng được trồng thử nghiệm tại nhiều địa phương ở miền Bắc và miền Trung nhưng không thích nghi được với điều kiện tự nhiên, thổ nhưỡng.

Đắk Lắk là vùng sản xuất cà phê Robusta lớn nhất thế giới

Chỉ khi đặt chân lên vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên, nhất là Buôn Ma Thuột (tỉnh Đắk Lắk), cây cà phê mới tìm thấy môi trường lý tưởng để sinh trưởng. Khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ cùng chế độ mưa nắng đặc trưng đã tạo nên những hạt Robusta mang hương vị riêng biệt, góp phần hình thành nên vùng nguyên liệu cà phê nổi tiếng thế giới.

Buôn Ma Thuột ngày nay được xem là "thủ phủ cà phê" của Việt Nam; thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột trở thành niềm tự hào của Việt Nam, quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới. Hiện nay, Đắk Lắk đang cung cấp hơn 40% sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam đến hơn 70 quốc gia và vùng lãnh thổ, đồng thời là vùng sản xuất Robusta lớn nhất thế giới.

Bên cạnh nổi tiếng về sản lượng, cà phê Robusta Buôn Ma Thuột còn được nhiều chuyên gia đánh giá thuộc nhóm tốt nhất thế giới. Loại hạt này nổi bật với vị đậm, màu nước hổ phách, hàm lượng caffeine cao, độ chua thấp, hương thơm rõ nét và vị ngọt hậu kéo dài.

Người dân Đắk Lắk thu hoạch cà phê

Tạp chí National Geographic cho biết, du khách đến Buôn Ma Thuột sẽ bị cuốn vào nhịp sống bản địa qua hình ảnh những thực khách bên phin cà phê truyền thống, kiên nhẫn chờ từng giọt chậm rãi rơi. Từ nền tảng ấy, sự sáng tạo của người Việt tiếp tục được khẳng định qua biến tấu độc đáo như: cà phê trứng béo ngậy, cà phê muối đậm đà... Mỗi tách cà phê đều kể một câu chuyện về sự giao thoa giữa truyền thống và sáng tạo.

Khi đến Buôn Ma Thuột, du khách còn có cơ hội khám phá nhiều trải nghiệm gắn liền với loại nông sản làm nên danh tiếng của vùng đất này. Nổi bật nhất là Bảo tàng thế giới cà phê. Khu tổ hợp rộng khoảng 20.000 m² gồm quán cà phê, nhà hàng và các công trình mô phỏng kiến trúc truyền thống Tây Nguyên, nơi du khách có thể thưởng thức nhiều dòng cà phê đặc sản. Bên cạnh đó, Aerococo Specialty Coffee Farm giúp du khách tìm hiểu toàn bộ quy trình sản xuất cà phê, từ canh tác, thu hoạch đến rang xay và pha chế ngay tại nông trại ven hồ.

Bảo tàng thế giời cà phê là điểm check - in lý tưởng khi đến Đắk Lắk

Ẩm thực đa dạng

Sức hấp dẫn của Buôn Ma Thuột không dừng lại ở hương vị cà phê. Nền ẩm thực nơi đây được bồi đắp qua quá trình giao thoa văn hóa lâu đời của 45 dân tộc cùng sinh sống. Sự hội tụ ấy đã tạo nên cho Buôn Ma Thuột bức tranh ẩm thực phong phú. 

Gà nướng cơm lam là món ăn đặc trưng khi đến Buôn Ma Thuột. Ảnh minh họa

Tại đây, du khách dễ dàng cảm nhận hương vị Tây Nguyên đậm đà qua món gà nướng được tẩm ướp bằng các loại lá và gia vị rừng, chấm cùng muối ớt kiến vàng cay nồng, ăn kèm cơm lam dẻo thơm nướng trong ống tre. Bên cạnh đó, cá lăng sông Sêrêpôk với thớ thịt săn chắc cũng được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như lẩu cá lăng nấu chua hay cá lăng nướng nghệ vàng ruộm.

Không chỉ những món ăn mang đậm hương vị bản địa, Buôn Ma Thuột còn sở hữu nhiều món ngon đã trở thành dấu ấn riêng của phố núi. Nổi bật trong số đó là bún đỏ với sợi bún lớn mang màu đỏ cam đặc trưng từ hạt điều, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh ninh từ xương, ăn kèm trứng cút, tóp mỡ và các loại rau. 

Bún đỏ Buôn Ma Thuột hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Ảnh minh họa

Một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Buôn Ma Thuột là bánh ướt chồng đĩa. Những lớp bánh mỏng, nóng hổi được thực khách tự tay cuốn cùng thịt nướng, nem chua, chả lụa, xoài xanh rồi chấm với nước mắm đậm đà, tạo nên hương vị hài hòa và khó quên.

Không gian văn hóa cồng chiêng, những cánh rừng, dòng thác hùng vĩ cùng nền ẩm thực đa dạng đã giúp Buôn Ma Thuột trở thành điểm đến giàu trải nghiệm, nơi du khách có thể cảm nhận trọn vẹn bản sắc Tây Nguyên bằng tất cả các giác quan.

Với hệ thống hạ tầng giao thông ngày càng hoàn thiện, đặc biệt là các đường bay kết nối trực tiếp với nhiều trung tâm thành phố lớn, việc đến với Buôn Ma Thuột trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết. Từ sân bay Buôn Ma Thuột, du khách chỉ mất khoảng 15 phút để di chuyển vào trung tâm thành phố.

Bánh ướt chồng đĩa hấp dẫn thực khách bởi cách thưởng thức độc đáo. Ảnh minh họa

Việc được tạp chí National Geographic ghi nhận là một trong những điểm đến ẩm thực nổi bật đã khẳng định sức hút của vùng đất này, mở ra cơ hội để Buôn Ma Thuột tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch thế giới, nơi mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về văn hóa, con người và bản sắc Việt Nam.

Như Quỳnh

https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/buon-ma-thuot-vao-top-15-diem-den-am-thuc-noi-bat-nhat-the-gioi-nam-2026-5184cc3/

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”