Trưa nắng quay quắt. Cắm nồi cơm rồi nhìn quanh quất ra hiên. Thấy chậu lá lốt xanh um. A, sao ta không làm nồi canh lá lốt cho nó trơn cổ họng, giải nhiệt trong người, thi vị cuộc đời.

Thế là lấy miếng thịt bò rã đông. Cầm kéo túm cắt nguyên chậu lá lốt. Lựa lặt số lá tươi xanh nhất. Rửa sạch, xắt nhỏ. Thế là có một rổ rau lá lốt nồng vị đồng nội ngay giữa nhà phố. Còn thịt bò thì xắt miếng vừa ăn. Cắm bình nước sôi, bỏ thịt vào nấu chín. Bỏ tiếp rổ rau lá lốt vào nồi nước thịt. Nêm mắm nhỉ vừa ăn, thêm tí tiêu.

Vậy là nhất khắc xong nồi canh rau lá lốt, xanh um, thơm nức. Nồng quyện mùi lá lốt, thịt bò tươi và nước mắm rin. Kèm thêm chén mắm ớt tỏi nguyên trái, nguyên tép. Húp trước nửa chén nước canh. Gắp thịt bò và lá lốt làm món khô, kèm mắm ớt tỏi. Xong cơm, lại làm tiếp chén canh. Làm tiếp chén cơm nữa là no cành hông. Ai thích thì chan luôn canh lá lốt vào cơm, nuốt dễ trôi. Không muốn cơm thì ăn bún với canh lá lốt.

Lạ một điều, lá lốt ăn sống thì có vị nồng đặc trưng khá đậm. Thế nhưng nấu canh rau thì có vị thơm dịu dàng, nồng thắm. Húp đến đâu, tỉnh người đến đấy. Cơn nóng nực không còn mảy may bốc hỏa trong người. Nếu không sẵn thịt bò thì rau lá lốt có thể nấu với thịt heo, thịt gà, mực, tôm, cá… đều rất ngon.

Tìm hiểu ra mới biết lá lốt chữa được rất nhiều bệnh. Ai chưa có bệnh thì ăn canh rau lá lốt vừa ngon miệng, vừa nâng đề kháng sức khỏe. Một cách đơn giản, gọn nhẹ. Lá lốt là một vị trong nồi canh chua. Lá lốt cuốn thịt nướng thì tuyệt hảo. Nhiều người còn hái lá lốt làm rau ăn sống.

Trồng lá lốt quá dễ. Cứ ngắt mấy nhánh giâm xuống đất, tưới nước đều là lá lốt lên xanh um mát mắt. Còn ở vườn quê thì lá lốt bò lên thoải mái, um tùm. Hạt già rơi xuống lại mọc cây con. Nhiều nhà phải dọn bớt để mấy thứ rau khác có không gian phát triển.

Đào Đức

https://baodaklak.vn/du-lich/202510/canh-la-lot-ngay-nang-67d1d35/

Nguồn: “Báo Đắk Lắk Điện tử”